Alle Maldive la cucina è molto semplice ma ben curata, inoltre, informiamo i turisti, che tutti i cibi sono importati ad eccezione del pesce!

Nei villaggi turistici la clientela solitamente è di diverse nazionalità, per cui è probabile che nel buffet manchino i prodotti tipici della gastronomia italiana e, qualora vi fossero presenti, bisogna considerare che difficilmente possono uguagliare quelli preparati in Italia. Può anche capitare che, a causa delle condizioni atmosferiche, i rifornimenti alle isole siano irregolari e conseguentemente i menu poco vari per alcuni giorni.

La maggior parte delle ricette tradizionali delle Maldive sono a base di riso bollito, pesce, verdure cotte, uova, banane, noci di cocco e pollo con abbondante uso di spezie, soprattutto del curry, mentre la bevanda principale è il tè.  Qui di seguito vi elenchiamo i piatti tipici maldiviani:

• Chichandaa satani (ingredienti: pelle di serpente, cipolle, crema di noce di cocco, peperoncino, succo di limone e sale);
• Cutlu (ingredienti: tonno, patate, cipolle, aglio, peperoncini, succo di lime, pepe, molliche di pane, uova, sale e olio);
• Dhan'di Aluvi Kan'dhi (ingredienti: manioca, riso, zucchero, latte di cocco, acqua di gelsomino, acqua e crema di noce di cocco);
• Dhon Huni Havaadhu Curry (ingredienti: noce di cocco, polvere di curcuma, cipolle, aglio, pepe, zenzero e curry);
• Fihunumas (ingredienti: tonno, peperoncino rosso, cipolle, aglio, cumino, curry, grano di pepe nero e sale);
• Geri Riha (ingredienti: filetto di manzo, cipolle, aglio, peperoncino, curry, olio di cocco, curry di coriandolo in polvere, crema di cocco, latte di cocco, acqua e sale);
• Hanaakuri Rehi (ingredienti: spratto argentato (pesciolini tipo argentine), cipolle, aglio, curry, curry di coriandolo in polvere, olio di noce di cocco e sale);
• Huni Havaadhu Curry in pasta al cocco (ingredienti: noce di cocco, semi di finocchio, cumino, peperoncino, grano di pepe, cannella, cardamomo, chiodi di garofano, curcuma in polvere, cipolle, aglio, zenzero e curry);
• Kaliyaa Birinjee (ingredienti: riso patna, cipolle, aglio, cannella, cardamomi, zenzero, semi di finocchio, burro chiarificato, latte di cocco, curry e sale);
• Kandumahu Mussanmaa (ingredienti: filetti di tonno, cipolle, curry, olio di cocco, curry di coriandolo in polvere, zucchero, uvetta, arachidi, latte di cocco, crema di cocco, sale e foglie di palma);
• Kukulhu Bis Riha (ingredienti: uova, patate, curry di coriandolo in polvere, cipolle, aglio, peperoncino, foglie di curry, olio di cocco, crema di cocco, latte di cocco, acqua e sale);
• lhoamahu Kirugarudhiya (ingredienti: tonno affumicato, cipolle, aglio, curry, peperoncino, mango, chiodi di garofano, cardamomi, cannella, latte di cocco, crema di cocco, acqua e sale);
• Lonumirus Havaadhu Curry piccante in polvere (ingredienti: noce di cocco, peperoncini, cumino, semi di finocchio, pepe, cipolle, aglio, polvere di curcuma e zenzero);
• Mahu Bis Riha (ingredienti: tonno, cipolle, aglio, foglie di coriandolo, curry di coriandolo in polvere, peperoncini, latte di cocco, crema di cocco, acqua, olio di cocco e sale);
• Masbaiy (ingredienti: riso patna, tonno, aglio, peperoncini, pepe nero, cannella, chiodi di garofano, cardamomi, polvere di curcuma, curry, burro chiarificato, latte di cocco, acqua e sale);
• Raiymahu Riha (ingredienti: fragolino (dentice), cipolle, aglio, curry in polvere, burro chiarificato, latte di cocco, crema di cocco, acqua e sale);
• Thelulimas (ingredienti: tonno, peperoncini, cipolle, aglio, cumino, curry, grano di pepe nero, sale e olio).